Ingredients per a 4 persones

• 800 g de lluç
• 100 g de copinyes
• 200 g de polpa de tomàtiga
• 200 ml de brou de peix
• 2 alls
• 1 ceba
• 1 c.s de farina
• 3 patates
• 8 espàrrecs
• 50 ml de xerés
• Cibulet
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

Desespinar el lluç i tallar en trossos d’uns 40 g. Reservar a la gelera.
En una cassola daurar l all filetejat i afegir la ceba picada finament . Suar tot sense que agafi color.
Afegir la farina i sofregir uns instants.
Afegir el pebre bord amb la polpa de tomàtiga i sofregir lleugerament uns
Minuts.
Mullar amb el brou de peix i coure suaument uns 10 minuts.
Mentrestant treure bolles de patata amb ajuda d’una cullera aposta i coure uns 3 minuts en aigua amb sal.
Pelar els espàrrecs i partir per la meitat.
– Transcorregut el temps, afegir el lluç a la salsa i coure lleument
uns 3 minuts.
Afegir les cloïsses i les patates. Coure fins que s’obrin les cloïsses.
Escampar-hi el cibulet
Saltejar els espàrrecs en una paella amb oli d’oliva i sal.
Acompanyar el lluç amb les cloïsses, les patates i les puntes d’espàrrecs.