LLUÇ AMB SALSA VERDA

Cap. 611

200 g de lloms de lluç
20 g de copinyes
100 g de pèsols
3 alls
Farina
Brou de peix
Vi blanc
Oli d’oliva
Julivert
Sal

Posau les copinyes en remull mitra hora perquè amollin l’arena.. Sofregiu l’all filetejat, llavors posau-hi la farina i en haver passat un temps, posau-hi el vi i deixau-lo reduir. Incorporau-hi el brou de peix Afegiu-hi els lloms del lluç i deixau-ho coure a foc fluix.Finalment, posau-hi les copinyes i els pèsols.