200 g de raïm
20 ml de moscatell
180 g de sucre
80 g de pinyons un poc torrats
1 litre de llet
40 g de farina de blat de les Índies
1 beina de vainilla
Ratlladura de llimona
Herba sana

Mesclau la farina amb 200 ml de llet i reservau aquesta mescla. Posau els pinyons amb 300 ml de llet. Triturau-ho amb el túrmix fins que n’obtingueu una pasta fina. Posau aquesta mescla amb la llet restant, sucre, ratlladura de llimona i la beina de vainilla xapada per la meitat. Quan arrenqui el bull, dispositau la preparació en un bol en què hi hagi la farina diluïda en llet i remenau-ho bé amb varetes. Posau-ho tot un altre pic a la cassola i remenau-ho fins que arrenqui el bull. Llevau la beina de vainilla i la ratlladura de la llimona de la mescla. Posau la crema a les copes i deixau-les refredar a la gelera.

Tallau el raïm, ja sense pinyols i posau-lo en un bol amb el moscatell i l’herba sana picada. Deixau-ho macerar a la gelera 2 hores. Posau damunt cada copa el raïm, l’herba sana i els pinyons.