Aperitius

Ingredients per a 4 persones

150 gr. salmó sense pell ni espines
1 pastanaga
1/2 fulla d’alga nori
1 vermell d’ou
1/2 all tendre
Uns brots de fonoll fresc
40 gr. formatge curat ratllat
Oli d’oliva
Sal

Per l’arrebossat:
Farina
1 ou
50 gr. flocs de blat de moro inflat sense ensucrar
50 gr. Panko

Per a la salsa de iogurt i quetxup:
Curri en pols
1 c.s iogurt grec
Unes gotes de salsa Perrin’s
Salsa quetxup
Sal

ELABORACIÓ

Amb ajuda d’una picadora elèctrica, picar finament el salmó i disposar en un bol. Pelar i ratllar la pastanaga i unir el salmó. Picar finament l’alga nori, all tendre i el fonoll i incorporar amb el salmó.
Afegir el vermell d’ou, el formatge ratllat i sal. Mesclar el preparat i formar unes petites hamburgueses.

En un plat o font, mesclar el Panko amb els flocs de blat de moro inflat trossejat. Arrebossar les mini burguer per farina, ou i la barreja de Panko i flocs de blat de moro. Fregir les mini burguer en abundant oli calent fins que daurin per ambdues cares. Escórrer sobre un paper absorbent.

Per acompanyar, disposar en un bol el quetxup amb el iogurt i afegir unes gotes de salsa Perrin’s i una mica de curri.
Acompanyar les mini burguer amb la salsa de iogurt i quetxup.