Ingredients per a 4 persones

3 patates
1 manats d’espinacs 1 all
300 g llucet cuit sense pell ni espines
100 g polpa de tomàtiga
1 manat de cebes tendres
1 ou
Pebre bord tap de cortí
Unes fulles de fonoll
Sal

Per l’arrebossat:

100 g panko
40 g sèsam
80 g ametlla
2 ous
Sal

Per acompanyar:

100 ml maionesa
5 g tàperes
1c.s quetxup
1/4 cebes
Unes gotes de salsa Perrin’s
1c.c mostassa
Cúrcuma
Sal

ELABORACIÓ

Posar en una cassola amb aigua, sal, herbes aromàtiques i una ceba tallada i escalfar fins que comenci a bullir. Incorporar el peix net i eviscerat i coure a foc molt suau uns 4 minuts. Treure el peix de l’aigua, deixar refredar uns minuts i retirar les espines i la pell. Esmicolar i reservar.

Bullir les patates amb pell en una olla amb aigua i sal durant 30 minuts. Rentar els espinacs i tallar-los en juliana, picar l’all molt petit. Daurar l’all una paella a escalfar a foc mitjà amb una mica d’oli i afegir la ceba picada. Ofegar a foc mitjà uns minuts i incorporar el pebre bord juntament amb la polpa de tomàtiga. Confitar uns minuts a poc foc i afegir els espinacs amb el fonoll picat. Coure fins que estiguin tendres i afegir el peix, rectificar de sal i reservar. Pelar les patates bullides i aixafar amb una forqueta fins a obtenir un puré irregular i barrejar amb la preparació anterior
Banyar les mans amb aigua o oli, per evitar que s’enganxi la pasta de peix, fer bolles lleugerament aplanades i reservar.

Per l’arrebossat:
Disposar en una font el panko, el sèsam i les ametlles picades a grosso modo. Arrebossar amb farina, ou i la mescla cruixent, per aquest ordre i fregir en una paella amb abundant oli calent fins que estiguin daurades.

Per acompanyar:
Picar finament la ceba i les tàperes i disposar en un bol amb la mostassa, quètxup, sal i una mica de cúrcuma. Afegir la maionesa, mesclar i condimentar amb unes gotes de salsa Perrin’ s

Acompanyar els mossets de patata amb la salsa.