Ingredients:

• 3 ous
• 100 g de sucre
• 250 ml de nata per muntar
• Ratlladura d’una llimona
• Suc de 2 llimones
• 3 fulles de gelatina

ELABORACIÓ
1. En un bol batre els vermells amb el sucre i la ratlladura fins que estiguin ben escumoses.
Reservar.
2. Hidratar la gelatina en aigua freda.
3. Escalfar el suc de les llimones, afegir la gelatina i remenar bé perquè no dugui grums.
4. Barrejar amb els vermells ja reservats.
5. Muntar la nata i afegir a la barreja anterior.
6. Finalment batre els blancs d’ou a punt de neu i barrejar-los amb l’anterior amb moviments envoltants perquè la barreja no es baixi, aconseguint que un cop freda quedi ben esponjosa la mousse.
7. Reservar en copes a la gelera unes hores.