3 pomes golden
300 g de nata semimuntada
100 g de sucre moreno
200 ml de moscatell
30 g de mantega
30 g de llet en pols
1 full de gelatina
Canyella en pols

Per a la galleta:

50 g de pipes de gira-sol
120g de mantega
180 g de farina
100 g de farina d’ametla
150 g de sucre en pols

Feis les pomes al forn amb el moscatell, el sucre moreno i la mantega. En estar feis-ne un puré i reservau-lo.
Semimuntau la nata i mesclau-la amb el puré de poma. Posau la gelatina en remull. Afegiu-hi la gelatina i remenau-la bé fins que s’integri amb la resta d’elements. Barrejau la nata de manera molt suau per evitar que se us talli. Farciu les copes amb la mousse i deixau-les a la gelera devers 6 hores. Mesclau tots els ingredients per al cruixent fins que us en surtin unes miques. Enfornau-les a 175º C durant 10 minuts. Serviu la mousse amb les miques de galleta com a acompanyament.