Ingredients
• 500 g de musclos
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 all
• 100 g de polpa de tomàtiga
• 1 llimona
• 50 ml de vi blanc
• Llorer
• Pebre bord tap de cortí
• Unes fulles de julivert
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

– Netejar els musclos, rascant les petxines i retirant les barbes sota un raig d’aigua
freda. Reservar a la nevera
– Per al sofregit
Netejar, pelar i tallar la ceba tendra i el porro en mitges llunes.
– Pelar i filetejar l’all
– Picar finament el julivert.
– En una paella amb una mica d’oli, daurar els alls i afegir la ceba tendra
– Ofegar uns segons i afegir el porro. Continuar ofegant fins que el porro s’estovi.
– Afegir el pebre bord, remenar i immediatament després afegir la polpa de tomàtiga.
– Coure a foc moderat uns 5 minuts i rectificar de sal. Reservar
– Posar en una cassola, els musclos amb el vi, una mica de fumet o aigua, mitges rodanxes
de llimona i el sofregit.
– Barrejar el conjunt, tapar la cassola i escalfar sobre foc durant uns minuts, fins que
es comencin a obrir
– Escampar de julivert picat, rectificar de sal i retirar del foc quan s’obrin del tot
– Servir ben calents.