4 trossos de negret
½ de pebres vermells torrats
2 alls
1 ceba
3 tomàtigues de ramellet
4 patates franceses
Salsa de soja
Oli fumat
Olivada
Pinyons torrats
Julivert
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Confitau les patates amb alls xafats i en estar, reservau-les i posau-les damunt paper absorbent. Mentrestant, sofregiu l’all laminat i després afegiu-hi la ceba; el julivert i la tomàtiga en ésser la ceba cuita. Posau-hi el pebre vermell. En estar el sofregit, posau-hi l’oli fumat i la salsa de soja. Preparau una base de palanagana de forn amb la patata i els filets de peix damunt. Coeu-ho a 200º C devers dos minuts. Tapau el peix amb el sofregit i enfornau-ho 5 minuts més. Pintau el plat amb olivada i posau-hi el peix damunt. Decorau-lo amb pinyons torrats i un brot de romaní.