Ingredients

• 620 g de farina
• 400 g saïm
• 100 ml de vi blanc
• Sal

Per empolvorar:
• Sucre glacé

Elaboració

Posar tots els ingredients en un bol i pastar fins aconseguir una massa homogènia.
Tapar la massa amb film de plàstic i deixar-la reposar a la nevera una hora aproximadament. Això és necessari per poder estirar la massa amb facilitat.
Un cop reposada la massa, estirar-la amb un corró deixant-la d’un gruix de 1,5 cm. Amb un tallapastes, fer cercles i situar-los en una placa de forn amb paper d’enfornar. Coure a 170 º C durant uns 50 minuts. Treure del forn i esperar que es refredin una mica per empolvorar abundantment amb sucre glacé.
Aquests pastissets pugen en el forn i la seva textura en refredar és fràgil i lleugera.