“NUBES”

Cap. 452

Cap. 452

Ingredients:
• 20 g de gelatina neutra
• 200 ml d’aigua
• 300 g de sucre
• 100 g de gelatina de fraules
• Sucre glacé per arrebossar

Elaboració tradicional
Posar a escalfar l’aigua en un cassó. Quan comenci a bullir, afegir la gelatina neutra i el sucre.
Baixar el foc i deixar coent 5 minuts. A continuació incorporar el sobre de la gelatina de gerdons i seguir remenant durant 5 minuts més. Anirà agafant certa consistència .
3 . Deixar refredar fins que estigui semi-colat.
4 . Amb una batedora de varetes, muntar la gelatina durant uns minuts fins que quedi una textura com de merenga.
5 . Folrar un túper o un motlle rectangular d’uns 15 per 23 cm amb plàstic transparent. Empolvorar amb sucre glaç i dipositar en ell la gelatina muntada. Tornar a tapar amb film. Deixar a temperatura ambient unes 12 hores.
6 . Passat aquest temps bolcar la gelatina en una taula i amb un ganivet gran i ben esmolat tallar amb decisió unes tires , i després al seu torn en rectangles.
7 . Arrebossar en sucre glaç, o si agraden una mica menys dolços, l’efecte és el mateix.