INGREDIENTS:

4 ous
300 g de pèsols de bullir
300 g d’arròs integral
1 manat de cebes tendres
50 g d’ametla torrada
1 c.s. d’algues seques
Oli d’oliva
Sal i salsa de soja

PER ACOMPANYAR:
100 ml de maionesa
100 g de crema de formatge
1 c.c. de salsa d’ostres
Oli de sèsam
Salsa de soja

ELABORACIÓ
– Escaldau els pèsols de bullir .Refrescau-los amb aigua gelada.
– Afegiu-hi les algues escorregudes i saltau-les uns minuts
– Bulliu l’arròs integral en una cassola amb aigua bullint i sal uns 20-25 minuts. Refrescau-lo
– Remullau l’alga en aigua freda durant uns 5 minuts
– En una paella amb oli d’oliva, ofegau les ametlles trossejades
– Afegiu-hi la ceba tendra tallada en cèrcols amb els pèsols de bullir i ofegau-ho tot uns minuts.
– Afegiu-hi l’arròs i l’herba sana.
– Saltau-ho uns minuts i rectificau-ho de sal i soja
– Escalfau l’ou en una cassola amb aigua, vinagre i sal durant uns 3 – 4 minuts, procurant que el blanc qualli i que el rovell quedi cru
– PER ACOMPANYAR; Barrejau tots els ingredients
– Disposau l’arròs en un plat i col•locau-hi sobre l’ou escalfat.