Ingredients

• 8 ous
• 1 alvocat madur
• 2 cebes tendres
• 80 g de tonyina
• Julivert picat
• 4 tomàtigues de cirerol
• 1 llimona
• 200 ml de maionesa
• Germinats
• Sal

Elaboració

Deixar temperar els ous 30 minuts fora de la gelera.
Bullir 11 minuts en aigua amb un rajolí de vinagre i sal.
Refredar i pelar.
Partir per la meitat i retirar els vermells d’ou.
Reservar les clares cuites en una font.
Pelar l’alvocat i ruixar amb el suc de llimona.
Aixafar l’alvocat i barrejar amb la meitat dels vermells cuits i la tonyina esmicolada.
Picar finament la ceba tendra i barrejar amb la preparació anterior.
Condimentar amb la ratlladura de llimona, la sal, 1 o 2 cullerada de maionesa, i julivert picat.
Omplir els ous amb la preparació anterior.
Decorar amb tomàtigues cherry, vermell d’ou cuit ratllat, maionesa i germinats.