Ingredients

• 400 ml de nata per muntar
• 100 ml de cafè expresso
• 2 c.s de sucre
• 3 làmines de gelatina
• Xocolata negra picada

Per a la escuma de cafè:
• 100 ml de nata muntada
• 20 g de sucre glacé
• 10 ml de cafè expresso

Elaboració

Hidratar les gelatines 5 minuts en aigua.
Trossejar una mica de xocolata negra amb ganivet.
En un cassó bullir la nata de muntar, juntament amb el cafè i el sucre, retirar del foc i afegir la gelatina ben escorreguda, remenar fins desfer.
Col•locar de bell nou al foc i dur a ebullició suau, incloure una mica de la xocolata picada i abocar en tassonets individuals de iogurt.
Deixar quallar una hora a temperatura ambient i posteriorment introduir a la gelera per un mínim de 4 hores.
Servir amb xocolata negra picada per damunt i uns grans de cafè.