1,5 l brou de gerret
4 alls
2 tomàtigues de ramellet
1 ou
2 llesques de pa fort
Unes branques orenga fresca
80 ml oli d’oliva verge
1c.c pebre bord tap de cortí
Sal

ELABORACIÓ
Pelar i partir en dos els alls. Ratllar les tomàtigues i reservar la polpa.
Escalfar l’oli en una olla i daurar els alls laminats. Afegir el pebre bord i seguidament la tomàtiga. Sofregir uns instants i afegir un farcellet d’orenga. Mullar amb el brou i coure a foc mitjà uns 5 min. Afegir el pa tallat en fines llesques i deixar bullir 15 min. A poc foc amb l’olla tapada. Transcorregut el temps, afegir els ous batuts remenant constantment i retirar del foc.
Rectifica de sal, retirar l’orenga i servir ben calent.