Ingredients

• 1 planxa de pasta de fulls
• Nabius

Per al curd de llimona:
• Suc i ratlladura de 3 llimones
• 150 ml d’aigua
• 2 ous
• 2 c.s de sucre
• 2 c.s de blat de les índies

Elaboració

Primer farem les llimones confitades. Per això posar a escalfar en un cassó l’aigua i el sucre. Quan comenci a bullir, afegir les llimones tallades a rodanxes de 0,5 mm. i deixar coure a foc suau fins que comenci a espessir el xarop, uns 15-20 min, remenant suau de tant
en tant. Deixar refredar.

Pel curd de llimona
Ratllar la pell de les llimones i juntament amb el seu suc posar-lo en un cassó, afegir l’aigua , els ous , el sucre i la Maizena . Remenar bé per desfer els grumolls de la farina i un cop tot diluït, posar a foc mitjà- baix fins que espesseixi. Apartar i deixar refredar, cobrint la superfície amb film plàstic en contacte amb la crema perquè no s’assequi la superfície.
Preescalfar el forn a 200 º, amb calor només baix.
Col•locar paper parafinat sobre la palangana del forn i damunt posar-hi la pasta de fulls. Punxar amb una forqueta tota la superfície, deixant sense punxar les vores. Col•locar paper d’enfornar sobre la zona punxada i posar pes damunt: cigrons, mongetes, etc. Per coure en blanc. Coure 15 minuts. Retirar amb cura el pes que havíem posat (el paper amb els cigrons) i enfornar 15 minuts més.
Deixar refredar sobre una reixeta i quan estigui fred, cobrir la superfície amb la crema i col•locar-hi per damunt les llimones confitades.