INGREDIENTS 4 PERSONES

400 g de carn picada de porc
100 g de fetge de porc
1ceba
200 g de xampinyons
2 alls
70 g de xulla salada
15 tallades de bacó
3 ous
Farigola
Moraduix
Oli d’oliva
Germinats
Per a la salsa,
1 iogurt
125 ml de maionesa
Oli de sèsam
1 llimona
Herba sana

ELABORACIÓ

– Daurau en una paella amb oli l’all picat i afegiu-hi la ceba picada finament juntament amb els bolets picats
– Ofegau-ho i condimentau-ho amb sal i pebre. deixau-ho refredar
– Barrejau en un bol la carn picada al costat del fetge tallat finet, el sofregit de bolets. Barrejau-ho tot.
– Folrau un motlle de púding amb la xulla i bolcar-ne el contingut
– Deixau-ho coure al bany maria uns 90 min a 165ºC
– Deixau-ho refredar 8 hores a la gelera
– Per a la salsa; Barrejau tots els ingredients i amaniu-los amb unes gotes de llimona, ratlladura de llimona, sal i oli de sèsam.