Ingredients:

Base
• 80 g de mantega fosa
• 200 g de galetes

Per al farciment:
• 250 g d’aigua
• 1 sobre de gelatina de llimona
• 400 g de formatge crema
• 200 g de nata
• 40 g de sucre

Elaboració
1 . Posar les galetes en un tassó americà o triturador i fer-les pols.
2 . Afegir la mantega i barrejar tot.
3 . Amb aquesta preparació cobrir la base del pastís, que es prepararà en un motlle rodó desmuntable de 24 o 26 cm de diàmetre. Així, posar tota la massa a la base del motlle i anar pressionant (amb els dits o amb l’espàtula) fins a tenir la base feta.
4 . Reservar al congelador.
5 . Per al farciment, abocar l’aigua en un cassó i esperar que bulli.
6 . A continuació, afegir, i per aquest ordre, la gelatina, després el formatge, la nata i el sucre.

Barrejar-ho tot fins que s’integri tot.
7 . Retirar el motlle del congelador i abocar-hi la barreja. Guardar a la nevera fins que el farcit es solidifiqui (ho farà en aproximadament 2-3 hores ) .
8 . Abocar damunt, la cheesecake la melmelada que més agradi (en el meu cas, de nabius blaus i vermells)