PASTÍS DE PASTA DE FULL AMB FRUITES I CREMA

Cap. 435

Cap. 435

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 1 ou
• Maduixes
• Nabius
• Taronja
• Mores
• Gerds

Per a la crema pastissera:
• 100 g de sucre
• 500 ml de llet
• 50 g de blat de les índies
• 4 vermells d’ou
• 1 beina de vainilla

Elaboració:
Doblegar cap amunt un centímetre de cada costat del full. Pressionar amb els dits tot el fil perquè s’enganxi bé. Fer una peça de 30×10 cm.
Posar el forn a escalfar a 200 º c. Després trencar l’ou i batre- lo. Amb un pinzell pintar amb ou tota la vora de l’ pasta de full.
Després amb una forqueta punxar tot el centre (només en el centre) a continuació ficar la pasta de full al forn. Deixar- li uns 20 o 25 minuts a 200 º C fins que estigui ben daurat .
Mentre es fa la pasta de full preparar la crema pastissera. Escalfar llet amb vainilla. Barrejar vermells amb sucre i afegir la Maizena. Un cop tot integrat, posar la llet calenta en els vermells d’ou i posar-ho al cassó fins que es cogui. Deixar refredar.
Quan la pasta de full i la crema pastissera estiguin freds posar la crema pastissera sobre la pasta de full.
Posar la fruita per sobre del pastís. Decorar el pastís amb fruites fresques.
Tapa amb cura el pastís i ficar a la nevera durant un parell d’hores fins que agafi consistència.