4 patates
2 albergínies
2 pebres tendres
5 tomàtigues madures
1 cabeça d’alls
Mig litre de llet
4 ous
Salsa de soja
Farina
Llorer
Oli d’oliva
Sal

Fregiu les patates i l’albergínia enfarinada i després el pebre. Recordau posar alls esclafats en aquest oli. Retirau gairebé tot l’oli i fregiu la tomàtiga amb llorer i alls. Bateu els ous i mesclau-los amb la llet i 2 cullerades de salsa de tomàtiga. Condimentau-ho amb sal, pebre i un poc de soja. Muntau el pastís en un motlle, fent capes de tumbet i deprés la mescla d’ou i llet. Coeu-lo al bany maria fins que sigui cuit, 20 minuts a 200º C aproximadament. Serviu el pastís amb la salsa de tomàtiga en un plat, una porció de pastís dedins i decorau amb una fulla de llorer.