Ingredients (per a un motlle de 22 – 24cm. Surten 8-10 racions)

• 6 ous
• 600 g de iogurt grec
• 150 g de sucre
• 1 llimona
• 2 c.c de llevat en pols
• 75 g de farina

Per l’almívar:
• 125 ml d’aigua
• 125 g de sucre
• 1 llimona
• 1 taronja

Elaboració

Amb les varetes elèctriques aixecar les clares a punt de neu. Reservar.
Sense rentar les varetes batre els vermells i el sucre fins que dobli volum i sigui com una crema blanquinosa.
Tamisar la farina i el llevat i unir suaument a la barreja dels vermells. A continuació els iogurts i la pell i suc de llimona.
Finalment afegir els blancs d’ou, de manera envoltant perquè no baixin massa.
Greixar un motlle de pastís de 24 – 26cm. i abocar la barreja. Coure al forn a 175 º durant 45 minuts.
Col•locar tots els ingredients de l’almívar en un cassó i dur- lo a ebullició, baixar el foc i
deixar 10-12 minuts. Reservar i esperar que es refredi.