Ingredients (per a un pastís de 12 racions)

Per al bescuit:
• 250 g de mantega
• 220 g de sucre glacé
• 250 g de farina
• 5 ous
• 16g de llevat en pols

Per al farciment:
• 1/2 kg de fraules
• Groselles
• 300 g de nata muntada
• 90 g de sucre glacé
• 100 g de mascarpone

Elaboració
Per al bescuit
Amb les varetes batre la mantega i el sucre, fins que sigui una massa esponjosa (5-6 minuts).
Després, anar afegint un a un els ous, batent fins que s’integrin a la massa.
Tamisar la farina juntament amb el llevat. Posar 4 cullerades grans de farina a la massa i anar batent a velocitat baixa, després, afegir la resta.
Greixar un motlle de 20 cm i abocar-hi la barreja. Posar-ho en el forn a 175 º durant 40-45 minuts.
Deixar refredar abans de desemmotllar.
Muntar la nata amb el sucre glacé i el formatge, reservar en fred.

Per a la confitura
Triturar les fraules amb sucre i llimona i deixar a poc foc 20 minuts.

Per al muntatge

Tallar el bescuit en dues o tres parts (depenent de l’altura) , amb un ganivet de serra gran.
Pintarem la superfície del primer pis del nostre pastís amb una capa lleugera de confitura, a continuació posar una capa generosa de nata i escampar les fraules (prèviament rentades i trossejades) per damunt.
Col•locar una altra capa de bescuit damunt, pressionar lleugerament amb els palmells de les mans, perquè s’assenti bé i fer una altra vegada el mateix repartiment de confitura- nata – fraules.
Si tenim una tercera capa de pastís, seguir el mateix procés.
Per acabar, deixar la part superior del pastís sense res, només empolvorada amb sucre glacé o amb una capa de nata i unes fraules senceres per adornar.