2 fulls de pasta fil•lo
1 poma golden
1 c.c. de sucre
5 g de panses
50 g de nous
50 g de sucre moreno
100 g de mantega
Canyella en pols
Ratlladura de llimona

Per a la crema pujada:

100 ml de nata
Brandi
Sucre moreno
Canyella en pols
Ratlladura de llimona

Feis capes amb la pasta i la mantega pomada i anau superposant-les per crear un aspecte fullat quan sigui cuita.
Tallau la poma en daus i posau-la en un bol juntament amb les nous, les panses, el sucre blanc, la canyella i la ratlladura de llimona. Posau aquest farcit dins la pasta i embolicau-la a mode rotllet. Pintau el pastís amb mantega i posau-hi el sucre moreno per damunt. Tallau les porcions que vulgueu del rotlle i enfornau-les 190 º C de 10 a 15 minuts. Feis una crema amb els ingredients proposats per acompanyar els pastissets.