4 patates cuites al forn
Mig kg de galta de vedella cuita
1 ceba picada
2c.s. de tomàtiga de ramellet ratllada
100 ml de llet
1 c.s. de farina
1 c.c. d’herbes aromàtiques
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Per acompanyar:

2 pomes
8 prunes seques
8 albercocs secs
2 c.s. de daus de camaiot
Mig litre de brou obscur

Sofregiu la ceba picada dins una cacerola amb un poc d’oli d’oliva.
Afegiu-hi la tomàtiga de ramallet i sofregiu tot el conjunt.
Incorporau la farina al sofregit i daurau-la lleugerament.
Afegiu la llet dins el sofregit i deixau-la coure uns minuts sense aturar de remenar.
Tallau la galta de vedella en daus i afegiu-los a l’olla.
Coeu tot el conjunt uns minuts i condimentau amb sal, pebre bo i les herbes aromàtiques picades. Reservau-les fora del foc.
Tallau les patates cuites per la meitat. Buidau-les un poc a fi de poder farcir-les.
Farciu les patates amb el preparat de galta de vedella.

Col•locau les patates farcides dins una greixonera o palangana de forn.
Repartiu per dins la greixonera la poma tallada, el albercocs secs, les prunes seques i els daus de camaiot.
Posau el suc de carn dins la greixonera procurant que les patates quedin ben banyades.
Enfornau la greixonera a una temparatura de 190º C. uns 20 minuts.
Serviu les patates farcides amb un poc de salsa i les fruites cuites.