500 g d’albergínies
1 all
Oli d’oliva verge extra
Comí en pols
1 c.s. de tahina
1 iogurt grec
Llimona
Sal i pebre bo

Per acompanyar:

250 g de farina fluixa
100 ml d’oli d’oliva
100 ml d’aigua
10 g de sèsam negre
10 g de llavors de lli
1 c.c. de llevat en pols
Sal

Tallau les albergínies per la meitat i feis-ne talls profunds a la carn. Torrau-les al forn prèviament untades de sal i oli i tapades amb paper de plata. Coeu-les devers 45 minuts a 170ºC.
Pelau-les i triturau-ne la popa. Afegiu-hi la tahina, el comí, l’all, el suc i la ratlladura de llimona. Incorporau-hi el iogurt. Per acompanyar, feis una pasta mesclant tots els ingredients i deixau-la reposar devers 30 minuts. Esteneu la pasta i tallau petits triangles fins. Coeu-los 15 minuts a 180º C.