1 manat d’espinacs
400 g de peix blanc
5 ous
150 ml de nata
1 all
1 ceba
100 ml d’oli d’oliva
Farigola

Per acompanyar:

1 tomàtiga
1 ceba tendra
Escarola
Vinagre balsàmic
Oli d’oliva verge extra
Sal

Feis un sofregit amb l’all i la ceba picada dins una paella. Afegiu-hi un poc de sal i els espinacs. Posau les popes de peix, la nata i els ous dins un tassó de batedora. Quan el sofregit hagi refredat una mica mesclau-lo amb els ingredients del bol i triturau-ho tot. Posau-ho en un motle al bany maria al forn durant 90 minuts a 145º C. En ser fred desmotlau el paté i tallau-ne rodanxes.
Trempau els elements de l’acompanyament i serviu el paté acompanyat d’aquesta ensalada.