Ingredients 4 persones

• 75 g de mantega
• 1 porro
• 300 g de salmó
• 150 g de salmó fumat
• 200 ml de nata
• 100 ml de llet
• Anet
• Sal
• Pebre bo

Per acompanyar:
• Pa de sopes
• 1 iogurt grec
• Cibulet
• 1 llimona
• Unes fulles de ruca
• Pasta d’olives
• Ous de salmó
• Fonoll marí
• Oli d’oliva i sal

Elaboració

En una cassola disposar la mantega i ofegar el porro picat.
Afegir la nata i coure a poc foc uns instants.
Afegir el salmó fresc trossejat i coure uns instants fins que el salmó es cuini.
Disposar la preparació anterior en un tassó mesurador amb salmó
Fumat. Salpebrar.
Triturar amb un túrmix fins a obtenir una barreja homogènia i untuosa.
Reservar 8 hores a la gelera.

Per acompanyar
Disposar el pa de sopes en una palangana de forn amb paper. Col•locar un altre paper de forn damunt el pa i disposar una altra font de forn damunt.
Coure al forn a 140 º C uns 15 – 20 minuts fins que quedi ben cruixent.
Barrejar el iogurt amb una culleradeta de pasta d’olives verdes i condimentar amb sal i oli d’oliva.
Untar les sopes cruixents amb el paté i acompanyar amb el iogurt, ous de
salmó i fonoll marí.