Ingredients per a 4 persones:

4 peres
300 ml de moscatel
50 g de sucre de canya
½ canonet de canyella
Ratlladura de llimona
4 fulls de pasata fil.lo
100 g de mantega
150 ml de nata

Per al farcit:

100 g de farina d’ametla
30 g de sucre en pols
Ratlladura de taronja
Suc de taronja
Canyella en pols

Elaboración:

PER AL FARCIT; Mesclau tots els ingredients.
PER A LES PERES
Llevau el centre de les peres i pelau-les
Disposau en una olla les peres i la resta d’ingredients.
Bulliu-les a foc moderat uns 10 minuts
Deixau-les refredar dns el vi.
Colau-les i reservau-ne el suc
Farciu el centre de les peres amb el farcit i embolicau-les amb la pasta untada de mantega
Coeu-les a 180ºC uns 15 minuts.
Muntau la nata i mesclau-la amb unes cullerades del suc de les peres