Ingredients 4 persones

• 4 peus de porc
• Sobrassada
• 2 botifarrons
• 4 fulles de col
• 1 ceba
• 2 alls
• 20 g de panses
• 20 g de pinyons torrats
• 200 ml de vi blanc
• Brou de la cocció
• 180 g de polpa de tomàtiga
• 1 c.c de pebre bord tap de cortí
• Farcellet de farigola
• Farina
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Elaboració

Bullir els peus de porc.
Desossar i reservar el brou de la cocció.
Escaldar les fulles de col en aigua bullint i refredar.
Col•locar en cada fulla de col mig peu bullit i desossat, un pessic de sobrassada 2 rodanxes de botifarró i cobrir amb un altre tros de peu de porc.
Embolicar amb la col.
Col•locar en una greixonera
En una paella, sofregir l’all picat, amb les panses i pinyons
Afegir ceba i daurar.
Afegir el pebre bord i la tomàtiga.
Afegir la farina i sofregir
Mullar amb el vi i reduir.
Afegir el brou amb el farcellet de farigola.
Coure uns 20 minuts i rectificar de sal