Ingredients per a 5 persones

• 4 picantons
• 100 g de bolets
• 1 pastanaga
• 1/2 ceba
• 2 alls
• Pebre bord tap de cortí
• 2 fulles de llorer
• 150 ml de vinagre
• 150 ml de vi blanc
• 150 ml d’aigua
• Salsa de soja
• 80 ml d’oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Trossejar i salpebrar els picantons.
Fregir amb l’oli d’oliva en una paella fins que el pollastre estigui daurat.
Disposar la carn en una cassola, un cop escorregudes d’oli.
Daurar els alls aixafats en una cassola amb oli d’oliva i afegir la ceba tallada en
mitja juliana amb el llorer.
Quan la ceba comenci a daurar, afegir la pastanaga tallada a bastons i sofregir
uns minuts.
Afegir els bolets nets i trossejats a quarts.
Sofregir uns minuts i afegir el pebre bord i immediatament el vinagre juntament amb el vi blanc, unes gotes de soja i aigua.
Deixar coure fins reduir a la meitat del seu volum.
Bolcar sobre el pollastre i aixecar el bull.
Guardar en una cassola de fang a la gelera fins el seu consum.