Ingredients per a 4 persones

Per a la salsa:

200 g carabassa
200 g polpa de tomàtiga
1 ceba
2 alls
1 porros
350 ml brou de carn
Oli d’oliva
Sal
Pebre bord tap de cortí
Llorer
Farina

Per a les pilotes:
300g carn capolada de pollastre
1 all
1 llesca de pa
100 ml llet
Unes fulles d’orenga
Unes fulles de julivert
Oli d’oliva
4 patates
Farina
Sal, pebre,
Claus d’olor en pols

ELABORACIÓ

Daurar els alls en una cassola amb oli d’oliva i afegir la ceba picada juntament amb el llorer. Ofegar uns minuts i incorporar el porro picat amb la carabassa tallada finament. Cuinar a foc mitjà uns minuts remenant de tant en tant i incorporar el pebre bord i una mica de farina. Afegir la polpa de tomàtiga i ofegar uns minuts. Mullar amb el brou i coure a foc moderat uns 30-40 minuts, fins que tot comenci a desfer. retirar el llorer i triturar amb ajuda d’un túrmix fins a obtenir una crema lleugera. Rectificar de sal i colar.
Tallar les patates a cubs, rentar, escórrer i fregir en abundant oli calent fins que estiguin tendres i daurades. Reposar sobre un paper absorbent.
Remullar el pa en un bol amb la llet. Disposar en un altre bol la carn amb el pa remullat i escorregut, les herbes i l’all picats. Condimentar amb la sal, el pebre bo, el clau d’olor i mesclar.
Formar les pilotes, enfarinolar i fregir en abundant oli calent. Escórrer sobre un paper absorbent. Afegir els filets i les patates a la salsa i coure a foc mitjà uns 15 minuts més.