2 pitreres de d’ànnera
150 g de sucre
400 ml de suc de taronja
8 grells de taronja
Ratlladura de taronja
Vinagre
500 ml de brou de carn
Mitja ceba
1 botifarró
300 g de mongetes tendres
Oli d’oliva
Ceba fregida cruixent
Farina de blat de les Índies
Sal i pebre

Adobau les pitreres . Preparau un caramel amb sucre i un poc d’aigua. En agafar color, posau-hi el suc de taronja i la ratlladura. Posau-hi el brou i deixau-lo reduir . Condimentau-ho i lligau-ho amb la farina diluïda amb aigua. Ara és el moment dels grells de taronja. Sofregiu la ceba i llavò el botifarró. Posau-hi les mongetes obertes en dues parts. Saltau-les un minut i reservau-les.
Marcau les pitreres i posau el foc fluix durant 5 minuts, després posau-lo al màxim un parell de minuts més. Emplatau amb base de mongetes, la pitrera i la salsa per damunt