• 4 pitreres de pollastre de camp
• 1 llimona
• 100 ml de salsa de soja
• Unes gotes d’oli de sèsam
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo

Per al cous cous:
• 100 g de cous cous
• 150 ml de brou de carn
• 1 all
• 1 pebre verd
• 2 cebes tendres
• 2 safannàries
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo

ELABORACIÓ
• Per l’adob, disposar en un bol la salsa de soja, l’oli de sèsam, l’oli d’oliva, el suc i la ratlladura de llimona. Mesclar.
• Salpebrar les pitreres de pollastre i adobar amb l’amaniment. Macerar 4 hores.
Per al cous cous
Rentar i / o pelar les hortalisses i picar finament
Pelar i tallar finament la ceba tendra, el pebre verd i els alls.
En una paella amb oli calent, daurar l’all i afegir la ceba tendrá.
Sofregir uns minuts la ceba i afegir el pebre verd amb la safannària i continuar sofregint a foc mitjà uns 10 – 15 minuts
• Posar sal i reservar.
• En una cassola, bullir el brou juntament amb una mica de sal i un raig d’oli .
• En un bol posar el cuscús i bolcar-hi el brou bullint damunt.
• Remenar bé i tapar amb film. Deixar reposar 3 o 4 minuts.
• Separar el cous cous i afegir al sofregit de safannària.
• Daurar les pitreres de pollastre en una paella ben calenta, per ambdues cares fins que estiguin cuites.
• Servir-es acompanyades del cous cous