1 pitrera de pollastre
1 all
Moraduix
1 llimona
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Per a la crema:
1 iogurt
1 ceba tendra
Cibulet
Julivert
150 g de crema de formatge
1 llimona dolça
Sal

Pebre bo

Feis les pitreres netes i tallau-les en trinxes. Adobau-les 4 hores amb sal, julivert, moraduix, suc i ratlladura de llimona i oli d’oliva. Picau les trinxes en forma de S a una broqueta i marcau-les a la planxa. Picau la ceba tendra i el cibulet ben fins. Mesclau-ho amb el iogurt i la crema de formatge, el suc i la ratlladura de la llimona dolça.