600 g darreres de pollastre desossats
200 g anacards
1 ceba
1 manat cebes tendres
1 pebre vermell
2 alls
1 c.c gingebre ratllat
100 ml salsa de soja
Farina
1 c.c pasta de curri vermell
1 c.s salsa d’ostres
100 ml de salsa de tamarinde
1 c.c sucre
150 ml aigua
Sal
Pebre bo
Fideus d’arròs

Elaboració

Tallar el pollastre en trossos regulars, tallar el pebre a quadrats petits, picar la ceba tendra i tallar la ceba en cubs mitjans. Salpebrar el pollastre i afegir-li i 1 cullerada sopera de salsa de soja. En una paella amb abundant oli, fregir els anacards i reservar.
Enfarinar el pollastre i fregir fins que estigui ben daurat. Reservar. A continuació, dins una cassola, sofregir el gingebre amb l’all i afegir-hi la ceba. Incorporar-hi les cebes tendres i sofregir. Posar-hi després el pebre vermell i sofregir uns instants. Afegir-hi el curri, sofregir uns instants i afegir la salsa de soja restant, la salsa d’ostres, el sucre i l’aigua. Quan aixequi el bull, posar-hi els anacards i el pollastre. Mesclar i servir.