Ingredients per a 4 persones

• 4 darreres de pollastre
• 350 ml de cervesa
• 1 ceba
• 2 alls
• 2 pastanagues
• 200 g de polpa de tomàtiga
• 150 g de bolets
• 2 patates
• 4 fulles de llorer
• Farigola
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Enfarinar la carn i daurar en una cassola amb l’oli d’oliva. Reservar.
Daurar els alls aixafats i afegir la ceba picada amb el farcellet de llorer i farigola.
Afegir la pastanaga picada i continuar sofregint uns minuts.
Afegir el pebre bord i la polpa de tomàtiga, sofregir 5 minuts a poc foc.
Col·locar la cua de bou a la cassola.
Mullar amb la cervesa i l’aigua
Coure uns 30 minuts amb la cassola tapada
Retirar la cua i col·locar en una altra cassola
Retirar el farcellet de farigola i llorer, triturar la salsa, colar i afegir a la carn.
Netejar i trossejar els bolets a quarts.
Afegir a la carn i coure 10 minuts més.
Pelar i tallar les patates a daus i afegir a l’aguiat.