POLLASTRE AMB FIDEUS D’ARRÒS

Cap. 541

Ingredients

• 2 cuixes de pollastre
• 1/2 pebre verd
• 1 pebre vermell
• 1 porro
• 1 branca de api blanc
• Brots de bambú
• 4 bolets shiitake
• 50 ml de salsa de soja
• 1 c.s de salsa d’ostres
• 1 c.c d’oli de sèsam
• 100 ml d’oli de llavors
• 200 g de fideus d’arròs
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Trossejar el pollastre en cubs de la mida d’un anou i salpebrar.
Rentar i llevar les llavors als pebres i tallar en mitja juliana.
Pelar , rentar i tallar el porro en mitges llunes fines.
Netejar els bolets amb ajuda d’un pinzell o pedaç humit i retirar la ¿???? del peu.
Saltejar el pollastre al wok amb oli d’oliva a foc viu.
Afegir els pebres i seguir saltejant.
Afegir el porro i, juntament amb l’api, continuar amb el procés i seguim
saltejant.
Mullar amb la salsa de soja , salsa d’ostres i oli de sèsam .
Barrejar la preparació , afegir els brots de bambú i coure uns minuts .
Per als fideus d’arròs ; En una olla amb aigua bullint , afegir els fideus d’arròs ,
apagar el foc i mantenir durant 4 minuts els fideus a l’aigua calenta .
Barrejar amb una espàtula , refredar amb aigua freda i escórrer
Afegir els fideus al wok i barrejar .
Servir ben calent