Ingredients
• 4 cuixes de pollastre desossades
• 1 ceba blanca
• 1 porro
• 2 pastanagues
• 1 all
• 3 taronges
• Mig litre de brou de carn
• 2 c.s. de sucre moreno
• Oli d’oliva
• Mantega
• Canyella en pols
• Sal i pebre bo
Per acompanyar:
200 g d’arròs bullit
2 c.s. de daus de carabassí
1 c.s. de ceba tendra picada
1 c.s. de pinyons torrats
2 c.s. de pastanaga ratllada
1 c.c. d’herbes fresques picades
Oli d’oliva
Mantega
Sal i pebre bo
Ofegau la ceba, el porro i la pastanaga, tot tallat en juliana, amb oli i mantega. Afegiu-hi després pell de taronja i canyella en pols. Passat un temps, posau-hi l’all laminat juntament amb un poc de sucre moreno. Incorporau-hi els grells de taronja. Posau-hi el brou i deixau-lo coure 30 minuts. Colau el brou i posau-lo damunt el pollastre i deixau-lo bullir. D’altra banda sofregiu el carabassí
amb l’arròs bullit, ceba tendra, pastanaga i un parell de pinyons. Emplatau amb l’arròs a la base del plat i unes tallades de pollastre amb un puntet del brouet de taronja.
