Per al pollastre:

1 darrere de pollastre desossat
100 g de pasta kataifi
50 g de mantega
1 llimona
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Per al cremós:

2 safarnàries
1 patata
2 cebes tendres
400 ml de brou de pollastre
50 g de crema de formatge
Oli d’oliva verge extra
Sal

Per al cremós heu sofregir la ceba tendra i passats uns minuts, la pastanaga i la patata. Llavors, banyau el sofregit amb el fons blanc i deixau coure l’olla devers 25 minuts. Retirau part del brou i la resta passau-la pel túrmix, després posau-hi el formatge i continuau triturant-ho.

Per a les broquetes, heu de tallar el pollastre en trinxes i adobau-lo amb sal, pebre, suc i ratlladura de llimona. Deixau-lo macerar mitja hora. Saltau el pollastre i reservau-lo, després foneu la mantega. Esteneu la pasta i untau-la amb la mantega. Embolicau el pollastre amb la pasta i enfornau-lo a 175º C fins que aquestes porcions quedin cruixents. Després, picau-les amb broquetes.