Ingredients per a 4 persones

• 1 pitrera de pollastre
• 1 llimona
• 1 all
• Julivert
• Moraduix
• Sal
• Pebre bo
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva

Per a la crema de formatge:
• 1 iogurt
• 150 g crema de formatge
• 1 ceba
• 1 llimona dolça
• Cibulet

Elaboració

Netejar les pitreres de pollastre i tallar-les en tires.
Adobar 4 h amb sal, pebre bo, pebre bord, all picat, julivert picat, orenga picada, suc i ratlladura de llimona i oli d’oliva
Punxa les tires de pitrera de pollastre en forma de “S” en una broqueta i marcar-les a la planxa.
Picar la ceba tendra i el cibulet, que quedin ben fins.
Barrejar amb el iogurt i la crema de formatge, suc de llima i ratlladura de llima.
Col•locar en un tassó i introduir la broqueta calenta.