Ingredients per a 4 persones

• 350 g de carn magra
• 4 xampinyons
• 1 pebre verd
• 2 pastanagues
• 1 porro
• 1 pebre vermell
• 1 all
• 30 g de gingebre
• 350 ml de brou de carn
• 60 ml de salsa de soja
• 2 c.s de salsa d’ostres
• 100 ml d’oli de llavors
• 1 c.s de farina de blat de les Índies
• 200 g d’arròs gessamí
• Oli de sèsam

Elaboració

Tallar la carn en escalopins fins.
En comptes de salar, macerar 5 minuts amb una mica de salsa de soja.
Reservar en un colador.
Tallar les verdures en longitudinals, excepte l’api.
Preparar el wok amb oli de llavors a foc fort.
Sofregir les verdures sense sal per separat (menys l’api ) i els xampinyons i
reservar.
Finalment, sofregir lleugerament la carn i reservar.
Fer una pasta amb l’all, el gingebre ratllat i l’api.
Sofregir aquesta pasta i afegir 1 cullerada sopera de farina de blat de moro i mullar amb el brou.
Afegir la salsa d’ostres i remenar fins que arranqui el bull.
Mesclar tots els ingredients anteriorment sofregits i barrejar.
Rectificar de sabor.

Per l’arròs
Rentar l’arròs baix un raig d’aigua.
Col•locar en una cassola i afegir el doble del seu pes en aigua.
Col•locar sobre el foc i quan arranqui el bull, baixar el foc i tapar l’olla.
Mantenir uns 12 minuts. Apagar el foc i mantenir tapat uns 5 minuts més