1 ensaïmada petita
500 ml de nata
150 g de blancs d’ou
100 g de sucre
50 g de mantega
Beina de vainilla
Pell de llimona
Per a la salsa:
300 g de gerds
150 ml d’aigua
120 g de sucre
Beina de vainilla
1 llimona
Per acompanyar:
Gerds
Herba sana
Untau el motlle amb mantega i sucre. Mesclau els blancs d’ou amb el sucre. Bulliu la nata amb la vainilla i la pell de llimona. Mesclau la nata amb els blancs. Posau l’ensaïmada en remull i després posau-la a la base del motlle .Colau la nata i posau-l’hi damunt. Coeu el pudding al bany maria al forn a 190º C entre 35 i 45 minuts. Per a la salsa, heu de posar el sucre amb la vainilla i una mica d’aigua, deixau-ho caramelitzar. Afegiu-hi els gerds amb la pell i els suc de llimona i deixau-ho coure 5 minuts a foc suau. Ara ho podeu colar i deixar-ho refredar.
