Ingredients:

• Ensaïmada del dia anterior
• 1 l de llet
• 6 ous
• 200 g de sucre
• Canyella en branca
• Pell de llimona

Per al caramel líquid:
• Suc de llimona
• Sucre i aigua

Elaboració
Per fer el puding farem servir un motlle de plum cake al que li posarem el caramel líquid al gust, a continuació esqueixarem l’ensaïmada o els croissants en trossos grans.
Mentre escalfar la llet amb la branca de canyella i la pell de la llimona.
En un bol batre els ous amb el sucre i barrejar bé.
Un cop la llet ja estigui calenta treure la branca de canyella i la pell de llimona i
incorporar a la barreja dels ous batuts. Remenar bé i tirar en el motlle damunt de l’ensaïmada o croissants.
Posar al forn preescalfat a 180 º al bany maria durant uns 45/50 mn.
Un cop passat el temps punxar amb un escuradents per veure si està cuit (si surt sec està al punt)
Deixar refredar i desemmotllar.