250 g de crema de formatge
1 beina vainilla
100 g de sucre
200 ml de nata
100 ml de llet
Quallada en pols
2 ous
Pell de llimona
Per al crumble:
100 g de farina fluixa
15 g de cacau
90 g de farina d’ametla
80 g de mantega
100 g de sucre moreno
Per acompanyar:
Clementines
Herba sana
En una cassola, posau-hi la nata, la vainilla, el sucre i la pell de llimona. Esperau que arrenqui el bull per infusionar-la. En un recipent apart, posau-hi la llet amb la quallada i l’ou ; mesclau-ho tot bé i tornau a esperar que arrenqui el bull. Després, retirau-ho del foc. Posau-hi la crema de formatge i mesclau-ho amb unes varetes i abocau-ho en tassons, deixau-los a la gelera 4 hores. Per al crumble heu de mesclar tots els ingredients començant amb la mantega pomada; en haver acabat el procés, us sortirà una textura de miques que heu d’enfornar a 175 º C fins que siguin ben dauradetes. Posau el crumble i els grells de clementina damunt la quallada.
