INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
100 g farina
180 g sucre
750 g quallades
3 ous
3 peres
Ratlladura de llimona
Canyella en pols
50 g mantega
PER COULIS DE MADUIXES
150 g maduixes
20 g sucre de canya
Ratlladura de llimona

ELABORACIÓ

Disposar en un bol la farina amb el sucre, la ratlladura i la canyella. Mesclar, afegir els ous i barrejar fins a obtenir una massa homogènia. Afegir la mantega fosa, barrejar i afegir la quallada esmicolada i batre fins a obtenir una massa homogènia. Greixar i ensucrar una font de forn amb mantega i sucre en gra i bolcar el preparat.
Pelar i tallar les peres a quarts i posar sobre la quesada. Enfornar en forn preescalfat a 175 º C uns 30 minuts fins que la massa quedi completament quallada.

Per al coulis:
Rentar les maduixes, tallar a quarts i disposar en un tassó mesurador. Afegir el sucre al costat de la ratlladura de llimona i triturar fins a obtenir una salsa lleugera. Colar i reservar.

Un cop freda, tallar una porció de quesada i acompanyar amb el coulis de maduixes.