QUICHE DE CARABASSÓ I CREMA DE FORMATGE

Cap. 522

Ingredients

Per a la pasta brisa:
• 350 g de farina
• 180 g de mantega
• 1 ou
• Sal

Per al farcit:
• 3 ous
• 2 carabassons
• 1/2 ceba
• 80 g de formatge maonès ratllat
• 4 tallades de bacó
• 250 g de crema de formatge
• 150 ml de nata
• 70 g de mantega
• Anou moscada
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Disposar en el centre d’un cassó la mantega en pomada.
Afegir la sal, ou, clara i barrejar.
Afegir la farina i barrejar amb cura, sense pastar, fins a obtenir una massa homogènia.
Deixar reposar a la gelera, coberta amb paper film
Folrar un motlle desmuntable , prèviament greixat i enfarinat amb la pasta brisa.
Coure en el forn a 175 º C uns 15 minuts. Deixar refredar.
Tallar el bacó a tires.
Picar la ceba i suar en mantega a foc moderat.
Afegir el bacon i suar uns minuts. Deixar refredar.
Batre en un bol la crema de formatge a la nata i afegir els ous .
Condimentar amb sal , pebre i nou moscada i afegir el bacó sofregit amb la ceba
Abocar la barreja en el motlle de pastís , fins a arribar a ¾ parts del motlle .
Tallar el carbassó a rodanxes fines i cobrir la superfície
Cobrir amb el formatge ratllat i coure durant 40 min a 175 º c.