QUINOA MELOSA DE BOTIFARRÓ

Cap. 572

Ingredients per a 4 persones

• 250 g de quinoa
• 1 manat de ceba tendra
• 2 botifarrons
• 1 ceba
• 1/2 porro
• 2 carxofes
• 1/2 pebre vermell
• 1 pebre verd
• 750 ml de brou carn
• 100 ml de vi blanc
• Formatge maonès ratllat
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

Escalfar el brou.
En una cassola amb oli d’oliva, suar la ceba juntament amb la ceba tendra i el
Porro.
Afegir el botifarró tallat en cubs i suar uns minuts.
Mullar de vi blanc i reduir.
Afegir les carxofes tallades a quarts costat de quinoa i sofregir uns
Segons.
Mullar amb el brou en diferents intervals poc a poc sense deixar de remenar.
Coure la quinoa així durant uns 10 minuts, fins que estigui gairebé cuita i
Untuosa.
Al final de la cocció afegir el formatge, barrejar i servir.