300 g de ciurons cuits
100 g de bacallà dessalat
2 cebes tendres
2 alls
1 ou
100 g de blat de les Índies torrat
Comí
Julivert
Oli d’oliva
Sal

Per a la salsa de coriandre:

Coriandre fresc
1 iogurt grec
30 g d’avellanes torrades
1 all
20 ml d’oli d’oliva verge
Suc de llimona
Julivert
Sal

Per acompanyar:

Lletuga variada
Avellanes
Cirerols

Sofregiu l’all amb la ceba tendra. Afegiu-hi el bacallà i cuinau-lo uns instants. Deixau-lo refredar. Posau en el tassó de la batedora, els ciurons, el comí, la sal i el pebre i bateu-los bé. Després mesclau-los amb el bacallà i el julivert picat. Capolau el blat de les Índies per fer l’arrebossat. Feis bolles amb la pasta i passau-les per farina, l’ou i el blat de les Índies. Fregiu-les amb l’oli ben calent i serviu-les després juntament amb la salsa de coriandre, la lletuga, l’avellana i els cirerols.