250 g de carabassí
Mitja ceba
1 all
100 g de formatge feta
1 ou
4 c.s. de farina
Herba sana
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Ratllau els carabassins amb un ratllador gruixat i posau-lo en un bol. Posau-hi sal i deixau-ho reposar 30 minuts. Sofregiu la ceba i l’all picats amb oli d’oliva. Posau-hi fulles d’herba sana, rectificau-ho de sal i deixau-ho refredar uns minuts. Amb les mans, pitjau el carabassí per tal d’eliminar-ne tot els suc. En un altre bol, posau-hi els ous batuts amb dues culleres de farina fins que us quedi una pasteta per arrebossar. Posau-hi el carabassí , el formatge en daus, la ceba sofregida i rectificau-ho de sal si escau. Feis raoles i fregiu-les amb oli abundant. Fins que es daurin.