Ingredients per a 4 persones

500 g de carbassó
1 ceba
3 ous
200 g de formatge feta
1 ous
Unes branques d’orenga fresca
Unes branques de menta fresca
Farina
Oli d’oliva
Sal
Llimona

ELABORACIÓ

Rentar i ratllar els carbassons amb un ratllador gruixat. Afegir una mica de sal, barrejar i deixar reposar uns 30 minuts. Mentrestant, daurar a foc mitjà en una cassola amb una mica d’oli d’oliva, l’all i la ceba picats. Afegir les fulles d’orenga finament picades, rectificar de sal i deixar refredar uns minuts. Amb les mans, estrènyer i escórrer el carbassó, retirant tot el suc que ha suat. Disposar en un bol els ous batuts juntament amb la farina i barrejar fins a obtenir una pasta d’arrebossat homogènia. Afegir el carbassó, el formatge esmicolat tallat a daus, i la ceba sofregida. Picar finament les fulles de menta, afegir al conjunt i rectificar de sal si fos necessari, Fregir en petites porcions en una paella amb abundant oli calent, per ambdues cares fins que estiguin daurades.
Escórrer sobre un paper absorbent i servir calents acompanyades d’uns grells de llimona.